von Jörg | 16. November 2019 | Fleischgerichte, Rezept
Fesendschan (englisch Fesenjan) ist ein sämiges, süßlich-herbes Schmorgericht der persischen Küche. Ursprünglich mit Entenfleisch, hier jedoch mit Hühnchen zubereitet. Die dunkle Soße entsteht durch Granatapfelsirup, die Dickflüssigkeit durch gemahlene Walnüsse....
von Jörg | 6. November 2019 | Rezept, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen
Die Tage stieß ich auf einen Bericht über Topinambur, auch unter Namen wie Erdapfel, Jerusalem-Artischocke und vielen mehr bekannt. Sie sehen aus wie eine Mischung aus Kartoffel und Ingwerknolle, schmecken aber leicht süßlich bei einer eher „wässrigen“ Konsistenz. Ich...
von Jörg | 6. Oktober 2019 | Menüvorschlag
Auslöser dieses Abends war das Teilen eines Artikels auf der Cooking-Fun Facebook-Seite. Es war ein Artikel einer hannoverschen Apotheke über die Curcuma, zu dem ich übrigens neben der Arbeit am Text auch ein Rezeptbild beigesteuert habe. Im Kontext der Curcuma (hier...
von Jörg | 6. Oktober 2019 | Currys, Rezept
Im Rahmen eines spontanen Wir-haben-Lust-auf-Curry-Abends ist diese schnelle Curry Variante der leckere Beitrag von Netti gewesen. Danke für das Rezept. 600g Hähnchenbrust 400ml Kokosmilch 2 Zucchini 1 Zwiebel 1EL Kokosfett 1EL Curry-Pulver 1TL Kurkuma Pfeffer Salz...
von Jörg | 14. Oktober 2018 | Rezept, Snacks, Soßen und Dips, Vorspeisen
Auch „Obazda“ ist ein Biergartenklassiker, eine pikante bayerische Käsecreme. Der Name bedeutet wörtlich Angebatzter, abgeleitet von der Herstellungsform der Speise, bei der Camembert und weitere Zutaten mit der Gabel angebatzt (zu einer breiigen Masse...
