von Jörg | 8. Juli 2012 | Eierspeisen, Nachspeisen, Rezept, Vegetarisch
Rezepte für Pfannkuchenteig gibt es wie Sand am Meer. Meine Version ist durch das Zusammenspiel unterschiedlichster Ansätze entstanden und regt – so hoffe ich – zu Experimenten an. 250g Mehl50g Butter300ml Milch (oder s.o.)100ml Mineralwasser4 EierSalzggf....
von Jörg | 27. Januar 2013 | Rezept, Suppen & Eintöpfe
Der Klassiker „Pot au feu“ hat hier seitens der Gewürze eine kleine Erweiterung erhalten. Ich verwende zudem als Basis gern Brustfleisch und Beinscheiben, auf jeden Fall aber schönes Fleisch mit und am Knochen. Die Einlage ist hier durch Österreich/Wien...
von Jörg | 24. Juni 2012 | Eierspeisen, Rezept, Vorspeisen
Lecker, lässt sich prima am Vortag vorbereiten und ist ein Hingucker. Reicht je nach Pfannengröße für 3-4 Rouladen. Teig:120g Mehl250ml Milch2 Eier30g flüssige ButterSalzMuskatÖl zum Braten Füllung:200g Crème fraîche1-2TL HonigDillSalz1-2TL...
