Hauptgerichte

Bärlauch

Der Bärlauch (Allium ursinum) duftet aufgrund der enthaltenden Schwefelverbindungen nach Knoblauch und hat früh im Jahr Saison (März – April). Er soll gut für das Herz-Kreislauf-System sein, u.a. durch den Inhaltsstoff Allicin. Als ich auf einer ausgiebigen...

Heidschnucken-Schulter – Ostern 2020

Zunächst einmal wünsche ich Euch frohe und gesunde Ostern. Dieses Jahr ist Ostern leider anders: Corona zwingt uns alle zu mehr Abstand. Ich vermisse den Osterbrunch mit meinen Patenkids, geselliges Osterfeuerabfackeln und die sozialen Momente solcher Feste. Aber da...

Zimtzicke

Unsere Kochgruppe ist mal wieder zusammengekommen. Gastgeberin Katrin hatte schon vor über einem halben Jahr von diesem Rezept gesprochen, das sie in einer Zeitschrift entdeckt hatte. „Zimtzicke“, ein cooler Name. Und Hand aufs Herz, ich weiß nicht mehr, wann ich das...

Rosenkohl-Hack-Pie

Man nehme ein paar Zutaten und bedecke sie, zumeist vorgegart, in einer Auflaufform mit Kartoffelpüree. Ganz einfach. Dabei habe ich mich an einem meiner liebsten Rezepte orientiert, dem Shepherd's Pie. Diese Komposition hab ich neulich spontan aus "Resten"...
Zimtzicke

Zimtzicke

Unsere Kochgruppe ist mal wieder zusammengekommen. Gastgeberin Katrin hatte schon vor über einem halben Jahr von...

Rosenkohl-Hack-Pie

Rosenkohl-Hack-Pie

Man nehme ein paar Zutaten und bedecke sie, zumeist vorgegart, in einer Auflaufform mit Kartoffelpüree. Ganz einfach....

Thanksgiving 2019

Thanksgiving 2019

Wahnsinn, es ist schon wieder soweit. Die kalte und dunkle Jahreszeit ist da, was ich nicht so schön finde und ein...

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Fesendschan (Fesenjan)

Fesendschan (Fesenjan)

Fesendschan (englisch Fesenjan) ist ein sämiges, süßlich-herbes Schmorgericht der persischen Küche. Ursprünglich mit...

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Rosenkohl Sous-Vide

Rosenkohl Sous-Vide

Dies ist ja nicht wirklich ein Rezept, es soll vielmehr mir dienen, die richtigen Einstellungen nicht zu vergessen....

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Martinsgans 2019

Martinsgans 2019

Wie schon im letzten Jahr lachte mich im Kalender der Martinstag an und ich dachte mir, man könne ihm ja mal wieder...

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Vegane drei Gänge

Vegane drei Gänge

Wenn ich das im Club erzähle… Es war ja auch gar keine Absicht, einen veganen Abend zu veranstalten. Aber hey, warum...

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