Die Tage stieß ich auf einen Bericht über Topinambur, auch unter Namen wie Erdapfel, Jerusalem-Artischocke und vielen...
Rosenkohlsuppe
Ich liebe Suppen, die bringen Wärme, Gemütlichkeit, Umami und meist bleibt noch was übrig für den nächsten Tag....
Jambalaya
Louisiana / New Orleans Soul Food, mit mariniertem Hühnchenfleisch, geräucherter Wurst und Shrimps.Jambalaya ist neben...
Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch
Ich bin ein großer Freund der thailändischen Küche. Dort begegnet man immer wieder dieser Suppe: Tom Kha Gai (bzw. Tom...
Walnuss-Ravioli in Steinpilzsuppe
Dies ist eine spannende Komposition aus Suppe und Nudelgang. Das Süppchen könnte man pur trinken, ebenso die Ravioli...
Misosuppe auf Basis einer Dashi-Brühe
Wir haben ein Sushi-Experiment gestartet und bei der Planung des Abends fanden wir Gefallen an einem Einstieg, einer...
Spargelsuppe
Bei dieser Spargelsuppe wird der Spargel püriert, es wird nicht angedickt. Somit ist es eine leichte (von der Sahne...
Süßkartoffelsuppe
Es ist immer wieder unglaublich, wie einfach und schnell zuzubereiten verdammt leckere Gerichte sind. Genauso ist es...
Limonensuppe aus Hyderabad
Leicht, sommerlich, frisch, spannend. Der indische Name ist "Hyderabadi Gosht Shorva" und es gibt sie - wie so oft -...
Minestrone (mit Speck)
Eine Minestrone ist bei mir meist ein Hauptgericht. In einem klassisch, italienischem Vier-Gänge-Menü ist sie aber...
Gumbo Louisiana-Style
Wir begeben uns kulinarisch in den US-amerikanischen Südosten, Louisiana mit seiner bekanntesten Stadt New Orleans.In...
Chili con Carne mit Pulled Beef
Auch die liebsten Gerichte entwickelt man weiter und hat schießlich ein ganz neues Rezept. Mein sonst übliches Chili...