Vegetarisch

Wakame Salat

Dieser schnell zuzubereitende, knackig frische Salat mit Sesam- und Meeraroma ist nicht nur für ein asiatisches Menü ein Bringer sondern (mein bevorzugtes Einsatzgebiet) auch als Beilage zu Burgern oder Steak. Ein toller Kontrastpunkt. Das Rezept hab ich im Rahmen...

Spargel-Ravioli glutenfrei – mit Zitronenbutter

Ich finde, man kann gar nicht genug Spargel essen. Auch Nudeln sind in dieser Runde immer wieder ein gern genommenes Element. Liegt also nahe, beides miteinander zu kombinieren. Als wir an die Planung unseres Ostermenüs 2017 gingen, die Ravioli sollten die Vorspeise...

Ziegenkäse-Praline

Wenn man weiß, dass der Hauptgang etwas sättigender ausfällt, dann ist dies eine leckere kleine Vorspeise (2 Pralinen pro Person) oder auch einzeln ein toller Gruß aus der Küche. Die "Pralinen" sind für Fingerfood-Buffets absolut geeignet, da man die Praline mit dem...

Rosenkohl in Semmelbröseln

Eine leckere Beilage für 4-6 Personen, oder auch mal ein leckeres Gemüse-Hauptgericht für zwei. Hier mit Zugabe von Speck, den man aber auch einfach weglassen kann. 800g Rosenkohl 80g Speck 50g Butter 4-5 EL Panko bzw. Semmelbrösel Muskat Salz Rosenkohlröschen putzen,...
Quinoa-Taboulé

Quinoa-Taboulé

Eine Hipster-Variation des klassischen Taboulé Salats (auch Tabouleh), der seinen Ursprung im Libanon hat....

Wakame Salat

Wakame Salat

Dieser schnell zuzubereitende, knackig frische Salat mit Sesam- und Meeraroma ist nicht nur für ein asiatisches Menü...

Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese

Immer wenn ich an die italienische Küche denke, fällt mir zuerst Pesto ein. Pesto kommt übrigens vom italienischen...

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Minestrone col pesto

Minestrone col pesto

Oder auch: Gemüsesuppe mit Pesto. Im Rahmen eines schönen Abends meiner Kochgruppe, der unter dem Thema "Ligurien" im...

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Eivocado / Eggvocado

Eivocado / Eggvocado

Ich hatte bei Pinterest die Tage ein Foto gesehen, in dem das Ei in der Avocado gegart worden war. Ich habe ja schon...

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Hummus

Hummus

Ein Klassiker auf jeder Mezzetafel oder einfach mal als vegetarischer Snack zwischendurch. Hummus gilt im Libanon, den...

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Trüffel-Frittata

Trüffel-Frittata

Die Frittata ist ein italienisches Omelett. Ganz italienisch hieße es wohl: Frittata Classica Di Tartufi. Wow, macht...

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Pfifferlingsragout

Pfifferlingsragout

Heute mal vegetarisch. Man kann natürlich anfangs etwas Panchetta-, Speck- oder Schinkenwürfel zugeben, um eine noch...

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