Ich liebe Suppen, die bringen Wärme, Gemütlichkeit, Umami und meist bleibt noch was übrig für den nächsten Tag....
Obatzter
Auch "Obazda" ist ein Biergartenklassiker, eine pikante bayerische Käsecreme. Der Name bedeutet wörtlich Angebatzter,...
Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch
Ich bin ein großer Freund der thailändischen Küche. Dort begegnet man immer wieder dieser Suppe: Tom Kha Gai (bzw. Tom...
Bruschetta von Ziege-Birne-Honig
Im Rahmen unseres Adventsdinners 2017 eröffnete diese jahreszeit- und geschmacklich-adaptierte Interpretation des...
Meerrettich-Mousse mit Forellenfilets
Die leckere Vorspeise von Katrins Dinner am Vorabend des ersten Advents 2017 im Rahmen unserer Kochgruppe. Geräucherte...
Spargel-Quiche
Eigentlich empfinde ich eine Quiche etwas herbstlich, da ich sie zumeist mit Zwiebeln, Lauch und Speck, also recht...
Ziegenkäse-Praline
Wenn man weiß, dass der Hauptgang etwas sättigender ausfällt, dann ist dies eine leckere kleine Vorspeise (2 Pralinen...
Shabu-Shabu-Salat
Ein spannender Salat als Vorspeise für ein japanisches Menü, wie z.B. geschehen im Rahmen unserer Kochgruppe. Wir...
Walnuss-Ravioli in Steinpilzsuppe
Dies ist eine spannende Komposition aus Suppe und Nudelgang. Das Süppchen könnte man pur trinken, ebenso die Ravioli...
Misosuppe auf Basis einer Dashi-Brühe
Wir haben ein Sushi-Experiment gestartet und bei der Planung des Abends fanden wir Gefallen an einem Einstieg, einer...
Rote Bete Carpaccio
Eigentlich ist Carpaccio ein himmlisches Gericht aus rohem Rinderfilet nach Vorlage aus Harry’s Bar in Venedig. Da...
Süßkartoffelsuppe
Es ist immer wieder unglaublich, wie einfach und schnell zuzubereiten verdammt leckere Gerichte sind. Genauso ist es...