Die Spargelsaison 2017 hat begonnen und gefühlt hat die ganze Welt bereits angespargelt, nur ich nicht. Aber da kann man ja was gegen machen: Weißer Spargel, sous-vide mit Trüffel aromatisiert, mit ebenfalls sous-vide gegarten Kartoffeln und nierderknieenswertem...

Involtino ist das italienische Wort für Roulade (Involtini = Rouladen), Pollo bedeutet Huhn und damit ist schon fast alles gesagt. In dieser Version finden sich sehr viele mediterrane Aromen wieder. Als Beilage habe ich grüne Bohnen und Fächerkartoffeln gewählt. Ein...

Der italienische Name klingt viel besser als "Kalbsschnitzel mit Parmaschinken und Salbei". Das Gericht ist ein italienischer Klassiker. Für 4 Personen: 8 dünne Scheiben Kalbsschnitzel (ca. 500g) 8 Scheiben hauchdünner Parmaschinken oder San Daniele 8 große...