Sahne

Topinambur-Sellerie-Suppe mit Thymian-Karamell-Maronen

Eine wärmende Wohlfühl-Winterwurzel-Suppe (Topinambur, Sellerie, Petersilienwurzel, Kartoffel) mit einer leckeren, sogar fleischlosen Maronen-Einlage mit Thymian-Karamell-Note. Das liest sich ja schon lecker…

Zoodeln: Zucchini-Spaghetti mit Hähnchen (Low-Carb)

Zucchini-Spaghetti (auch gern Zoodle oder Zoodel genannt, eine Wortschöpfung aus Zucchini und Nudel) werden hier als Low-Carb Nudelersatz verwendet. Wer auf Kohlenhydrate verzichten will/muss, kommt an diesem Nudelersatz aus Zucchini kaum vorbei. Aber auch...

Bayerische Creme

Ich suchte einen Nachtisch für mein Oktoberfest-Menü. Na ja, da drängte sich eine Bayerische Creme geradezu auf. Cremig, lecker und gut vorzubereiten. Allerdings ist das Abziehen zur Rose mit Zeitaufwand verbunden. für 6-8 Portionen500ml Sahne250 ml Milch150g...

Selleriepüree

Eine herrlich schlonzige, geschmacklich tolle Beilage. Ich menge gern etwas Kartoffel bei, das kann natürlich auch weggelassen werden, um ein sortenreines Püree zu erhalten. Ich liebe Selleriepüree zu schweren Soßen wie z.B. bei Kalbsbäckchen. für 4 Personen 1 kleiner...
Bayerische Creme

Bayerische Creme

Ich suchte einen Nachtisch für mein Oktoberfest-Menü. Na ja, da drängte sich eine Bayerische Creme geradezu auf....

Selleriepüree

Selleriepüree

Eine herrlich schlonzige, geschmacklich tolle Beilage. Ich menge gern etwas Kartoffel bei, das kann natürlich auch...

Spargel-Quiche

Spargel-Quiche

Eigentlich empfinde ich eine Quiche etwas herbstlich, da ich sie zumeist mit Zwiebeln, Lauch und Speck, also recht...

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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Die feine Sättigungsbeilage. Das Auge isst mit: Natürlich kann man einfach alles in eine Form werfen, sauber...

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Panna Cotta

Panna Cotta

Ein süßes Menüfinale, eine Art fester Pudding aus Sahne. Der Name deutet bereits auf die italienische Herkunft und...

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