Beilagen

Refried Beans – Bohnenmus

Bohnenmus / Bohnenpüree bzw. Refried Beans gehört zu fast jedem mexikanischen Essen. Leider macht es optisch nicht so viel her, dafür passt der Geschmack.

Pickled Red Onions – Eingelegte Rote Zwiebeln

Eingelegte Rote Zwiebeln, eine tolle Beilage mit Knack und dezent essigsaurem Aroma, z.B. bei Tortillas.

Edamame – ein gesunder TV-Snack

Ein leckerer Fernsehsnack, eine tolle Vorspeise oder auch einfach mal so. Nur leider findet man Edamame nicht in jedem Supermarkt, da muss man etwas suchen, z.B. im Asia-Markt.Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die zumeist noch in ihrer Hülse stecken. Unreif...

Bärlauch

Der Bärlauch (Allium ursinum) duftet aufgrund der enthaltenden Schwefelverbindungen nach Knoblauch und hat früh im Jahr Saison (März – April). Er soll gut für das Herz-Kreislauf-System sein, u.a. durch den Inhaltsstoff Allicin. Als ich auf einer ausgiebigen...
Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Echt wahr? Ich hab hier im Blog tatsächlich noch nicht dieses Rezept niedergeschrieben? Quel fauxpas! Die etwas...

Rosenkohl in Semmelbröseln

Rosenkohl in Semmelbröseln

Eine leckere Beilage für 4-6 Personen, oder auch mal ein leckeres Gemüse-Hauptgericht für zwei. Hier mit Zugabe von...

Spätzle

Spätzle

Es ist schon eine Weile her, dass mir ein Spätzlebrett zusammen mit einem handlichen Schaber geschenkt wurde. Bislang...

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Hummus

Hummus

Ein Klassiker auf jeder Mezzetafel oder einfach mal als vegetarischer Snack zwischendurch. Hummus gilt im Libanon, den...

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Tomaten-Gurke-Salat

Tomaten-Gurke-Salat

Erfrischender, gesunder Salat zum Dazuessen. Der persische Name: SALAD-E SHIRAZI. Diese Speise war Bestandteil in...

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Kartoffelklöße

Kartoffelklöße

Die klassische Bratenbeilage ohne jeden Schnickschnack in zwei Versionen. Beide Versionen haben was. Lange war ich...

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Pfifferlingsragout

Pfifferlingsragout

Heute mal vegetarisch. Man kann natürlich anfangs etwas Panchetta-, Speck- oder Schinkenwürfel zugeben, um eine noch...

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Bunter Tomatensalat

Bunter Tomatensalat

Einfacher und sommerlicher geht es kaum. Der Salat lebt von der Vielfalt und Qualität der derzeit auf den Märkten...

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Kräuterfaltenbrot

Kräuterfaltenbrot

Brot mit Kräuterbutter, allerdings mal ganz anders angerichtet. Nach Art einer lieben Kollegin. Macht richtig was her....

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