Zucchini-Scheiben ersetzen hier den Teig. Ich hatte es schon bei dem Rezept Low-Carb Pizza mit Blumenkohl-Teig, glutenfrei angedeutet, dass sich ein guter Freund derzeit zwangsweise dieser Ernährungsweise verschreiben musste. Mittlerweile fällt es ihm auch deutlich leichter und positive Auswirkungen sind spürbar. Als wir jetzt also mal wieder zum Kochen zusammengekommen sind, stand Lasagne auf unserem […]
Immer wenn ich an die italienische Küche denke, fällt mir zuerst Pesto ein. Pesto kommt übrigens vom italienischen Wort pestare, was so viel bedeutet wie „zerstampfen“. Damit ist klar, dass es eigentlich in einem Mörser hergestellt werden sollte. Seinen Ursprung hat es in der Provinz Ligurien, die Thema unseres Kochgruppentreffens im November 2014 war. Der […]
Caprese bedeutet übersetzt „zu Capri gehörend“, aber das nur am Rande. Genaugenommen ist es ja ein Vorspeisensalat und muss daher korrekterweise „insalata caprese“ heißen. Die Farben Grün, Weiß und Rot erinnern an die italienische Nationalflagge. Einfach, gut. 2-3 aromatische Tomaten 1 Büffelmozzarella Basilikum bestes Olivenöl ggf. besten Aceto balsamico Salz Pfeffer Das Gericht steht und […]