Ziel ist es, das Schweinefleisch (Pork = Schwein) so zart zu garen, dass es mit zwei Gabeln o.ä. auseinandergezogen...
Pulled Pork – Sous Vide & Ofen
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Käsekuchen ohne Boden
Ja Wahnsinn, ich backe mal wieder! Zugegeben, das ist nicht meine Lieblingsdisziplin. Hat auch damit zu tun, dass ich...
Ente gut… klassischer Entenbraten
Bei einem Entenbraten mit knuspriger Haut denke ich sofort an einen klassischen Weihnachtsbraten. Aber es schmeckt...
Topinambur-Sellerie-Suppe mit Thymian-Karamell-Maronen
Eine sättigende und wärmende Wohlfühl-Winterwurzel-Suppe mit einer leckeren und sogar fleischlosen Einlage. Jawohl,...
Joy in repetition – Kulinarischer Herbst 2021
Nachdem der Herbst u.a. mit Pilzen, Zwiebelkuchen und Kürbissuppe kulinarisch Einzug gehalten hat (Ihr konntet das auf...
Falscher Hase, oder auch Hackbraten
Ein schneller und leckerer Hackbraten mit Eiern in der Mitte. Dazu gibt es eine Champignon-Sahnesoße. Das ist Futtern...
Wohnzimmer Concerto
Ich mag „Brazzo Brazzone & The World Brass Ensemble“, eine – ach quatsch – DIE Italo-World-Groove Brass Band. Die...
Ragù alla Bolognese
Ein Klassiker. Orientiert am Originalrezept mit ganz kleinen Modifikationen. Braucht Zeit, lohnt sich aber. Gekocht...
Tomatensauce für Pizza und Nudeln
Diese Sauce schmeckt zu Nudeln, ist dabei sogar vegan, aber sie ist auch toll als Pizza-Saucenspiegel. Es beginnt mit...
Grüne Soße
Okay, der Name lässt es vermuten: hier kommen Kräuter zum Einsatz. Sieben Kräuter, um genau zu sein: Petersilie,...
Heidschnuckenrücken mit Kräuterkruste
Ich wünsche Euch zuallererst einmal frohe Ostern 2021. Auch in diesem Jahr ist Ostern speziell und große...
Kochbuch-Lesezeichen
Das war eine gute Idee: Meine praktischen Kochbuch-Lesezeichen! Klar, Lesezeichen oder Buchzeichen sind nichts neues....
Rinderbraten
In den Zeiten von Maske-tragen sowie geschlossenen Restaurants und leichtem Schneefall draußen wuchs die Lust auf...
Tja, 2020 …
Ich möchte mit Euch ein paar Gedanken teilen. Das Jahr 2020 fing so schön an. Auch kulinarisch gab es echte...
Edamame – ein gesunder TV-Snack
Ein leckerer Fernsehsnack, eine tolle Vorspeise oder auch einfach mal so. Nur leider findet man Edamame nicht in jedem...