Fleischgerichte

Friendsgiving

Friendsgiving ist die Thanksgiving-Variante mit Freunden, leckerem Essen – vorzugsweise einem Truthahn – und viel Freude und Dankbarkeit

Pulled Pork – Sous Vide & Ofen

Ziel ist es, das Schweinefleisch (Pork = Schwein) so zart zu garen, dass es mit zwei Gabeln o.ä. auseinandergezogen (pull = ziehen) werden kann. Ich muss spoilern: es ist prima gelungen!Pulled Pork ist ein wenig der Heilige Gral der Grillsport-Fraktion. Natürlich mit...

Ente gut… klassischer Entenbraten

Bei einem Entenbraten mit knuspriger Haut denke ich sofort an einen klassischen Weihnachtsbraten. Geht aber auch im Februar…

Joy in repetition – Kulinarischer Herbst 2021

Meine Herbstklassiker: Oktoberfest, Martinsgans und Thanksgiving Truthahn 2021. Neben Corona hatten wir dennoch gesellige Abende, aber auch ein gecanceltes Dinner.

Rinderbraten

Rinderbraten

In den Zeiten von Maske-tragen sowie geschlossenen Restaurants und leichtem Schneefall draußen wuchs die Lust auf...

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Zimtzicke

Zimtzicke

Unsere Kochgruppe ist mal wieder zusammengekommen. Gastgeberin Katrin hatte schon vor über einem halben Jahr von...

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Rosenkohl-Hack-Pie

Rosenkohl-Hack-Pie

Man nehme ein paar Zutaten und bedecke sie, zumeist vorgegart, in einer Auflaufform mit Kartoffelpüree. Ganz einfach....

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Fesendschan (Fesenjan)

Fesendschan (Fesenjan)

Fesendschan (englisch Fesenjan) ist ein sämiges, süßlich-herbes Schmorgericht der persischen Küche. Ursprünglich mit...

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Martinsgans 2019

Martinsgans 2019

Wie schon im letzten Jahr lachte mich im Kalender der Martinstag an und ich dachte mir, man könne ihm ja mal wieder...

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