Drumherum

Refried Beans – Bohnenmus

Bohnenmus / Bohnenpüree bzw. Refried Beans gehört zu fast jedem mexikanischen Essen. Leider macht es optisch nicht so viel her, dafür passt der Geschmack.

Pickled Red Onions – Eingelegte Rote Zwiebeln

Eingelegte Rote Zwiebeln, eine tolle Beilage mit Knack und dezent essigsaurem Aroma, z.B. bei Tortillas.

Käsekuchen ohne Boden

Mein Lieblingskuchen! An einem Sonntagnachmittag mit Freunden, ist so ein fluffiger, bodenlos leckerer Käsekuchen genau das Richtige.

Ragù alla Bolognese

Der Klassiker. Orientiert am Originalrezept mit kleinen Modifikationen und handgeschnittenem Fleisch. Braucht Zeit, lohnt sich aber.

Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden

Ja Wahnsinn, ich backe mal wieder! Zugegeben, das ist nicht meine Lieblingsdisziplin. Hat auch damit zu tun, dass ich...

Ragù alla Bolognese

Ragù alla Bolognese

Ein Klassiker. Orientiert am Originalrezept mit ganz kleinen Modifikationen. Braucht Zeit, lohnt sich aber. Gekocht...

Grüne Soße

Grüne Soße

Okay, der Name lässt es vermuten: hier kommen Kräuter zum Einsatz. Sieben Kräuter, um genau zu sein: Petersilie,...

mehr lesen
Bärlauch

Bärlauch

Der Bärlauch (Allium ursinum) duftet aufgrund der enthaltenden Schwefelverbindungen nach Knoblauch und hat früh im...

mehr lesen
Rosenkohl Sous-Vide

Rosenkohl Sous-Vide

Dies ist ja nicht wirklich ein Rezept, es soll vielmehr mir dienen, die richtigen Einstellungen nicht zu vergessen.Ich...

mehr lesen
Jörgs Magic Rub

Jörgs Magic Rub

Ein „Rub“ ist eine trockene Gewürzmischung zum Würzen von Fleisch. Der Rub haftet am leicht saftigen Fleisch an....

mehr lesen