Drumherum

Ragù alla Bolognese

Der Klassiker. Orientiert am Originalrezept mit kleinen Modifikationen und handgeschnittenem Fleisch. Braucht Zeit, lohnt sich aber.

Tomatensauce für Pizza und Nudeln

Diese Sauce schmeckt zu Nudeln, ist dabei sogar vegan, aber sie ist auch toll als Pizza-Saucenspiegel.

Grüne Soße

Okay, der Name lässt es vermuten: hier kommen Kräuter zum Einsatz. Sieben Kräuter, um genau zu sein: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Sauerampfer, Kresse und Borretsch. Und Eier. Die Grüße Soße ist perfekt geeignet, um Ostereier-Reste zu verwerten.Es gibt...

Edamame – ein gesunder TV-Snack

Ein leckerer Fernsehsnack, eine tolle Vorspeise oder auch einfach mal so. Nur leider findet man Edamame nicht in jedem Supermarkt, da muss man etwas suchen, z.B. im Asia-Markt.Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die zumeist noch in ihrer Hülse stecken. Unreif...
Tomatensauce für Pizza und Nudeln

Tomatensauce für Pizza und Nudeln

Diese Sauce schmeckt zu Nudeln, ist dabei sogar vegan, aber sie ist auch toll als Pizza-Saucenspiegel. Es beginnt mit...

Grüne Soße

Grüne Soße

Okay, der Name lässt es vermuten: hier kommen Kräuter zum Einsatz. Sieben Kräuter, um genau zu sein: Petersilie,...

Edamame – ein gesunder TV-Snack

Edamame – ein gesunder TV-Snack

Ein leckerer Fernsehsnack, eine tolle Vorspeise oder auch einfach mal so. Nur leider findet man Edamame nicht in jedem...

Bärlauch

Bärlauch

Der Bärlauch (Allium ursinum) duftet aufgrund der enthaltenden Schwefelverbindungen nach Knoblauch und hat früh im...

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Kokosbrötchen, gedämpft

Kokosbrötchen, gedämpft

Ich habe zum Essen immer gern ein Stück Brot. Ist einfach so. Ich weiß auch, dass das bei der asiatischen Küche eher...

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Rosenkohl Sous-Vide

Rosenkohl Sous-Vide

Dies ist ja nicht wirklich ein Rezept, es soll vielmehr mir dienen, die richtigen Einstellungen nicht zu vergessen.Ich...

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Jörgs Magic Rub

Jörgs Magic Rub

Ein „Rub“ ist eine trockene Gewürzmischung zum Würzen von Fleisch. Der Rub haftet am leicht saftigen Fleisch an....

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Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig

Ich liebe Hefe-Teig. Aber wenn es einfach mal ein wenig schneller gehen soll und wir nicht von einer Pizza reden, ist...

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Obatzter

Obatzter

Auch "Obazda" ist ein Biergartenklassiker, eine pikante bayerische Käsecreme. Der Name bedeutet wörtlich Angebatzter,...

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