Die Tage stand ich im Supermarkt, sah diesen Klassiker der TK-Kost (da heißt es "Schlemmerfilet") und dachte mir, das kann man bestimmt auch frisch zubereiten. Und ja, es ist sogar erschreckend einfach. Verwendet man günstiges Filet, z.B. Seelachs, ist es auch...

Super saftige Fischzubereitung. Wenn man frische, wild gefangene Wolfsbarsche bekommen kann, ist das Glück perfekt. Da die Haut nicht mitgegessen wird, kann und sollte man die Schuppen dran lassen. Der Wolfsbarsch ist ein dankbares Opfer, die Gräten verlaufen...

Die Nudeln mit Venusmuscheln erwecken Urlaubsgefühle: Der sich in der Küche ausbreitende Duft versetzt einen direkt ans Meer. Für 6 Personen:2kg Venusmuscheln (Vongole)1-2 weiße Zwiebel2-3 Karotten2 Stangen Staudensellerie1/2 Fenchel4 EL Olivenöl100ml Weißwein250ml...

Einen Tintenfisch zu kochen, stand schon lange auf meiner Wunschliste. Jetzt hab ich mich endlich getraut und war fast enttäuscht, wie einfach es ist.Am Anfang stand die Frage, was für einen Tintenfisch. Eine kurze Warenkunde: Tintenfische werden in zwei Untergruppen,...