Immer wenn ich beim Spanier Tapas esse, gehört eine Portion Albóndigas dazu. Das sind Hackbällchen in schmackhafter Tomatensoße mit Ursprung in Andalusien (da kann ich mich aber auch irren). Ich verwende dabei reines Rinderhack.Wir haben dieses Gericht im Rahmen eines...

Dieses Gericht war der erste Hauptgang in einem mediterranen Sommermenü. Die Arbeit beginnt mit dem Anfertigen der Nudeln nach meinem Nudelteig Grundrezept, das wir mit 400g (halb Hatweizengrieß, halb Mehl Typo 00) angesetzt haben. Für die Färbung und einen...

Es ist Sommer und bei uns ist es gerade richtig heiß. Nun wollten wir aber nicht schon wieder grillen, so dass wir nach einem Sommergericht gesucht haben. Na ja, es hat nicht lang gedauert und die Wahl fiel auf ein spanisches Reisgericht aus der Region Valencia:...

Die ersten schönen Grillabende haben wir in diesem Jahr bereits gehabt, daher war es höchste Zeit, den Bratwurstvorrat aufzustocken. Aber nicht mit diesen Tankstellen-Wurstersatzteilen sondern mit richtig guten, selbstgemachten Bratwürsten. Im letzten Jahr sind wir...