Dies ist eine spannende Komposition aus Suppe und Nudelgang. Das Süppchen könnte man pur trinken, ebenso die Ravioli einfach so wegknabbern. Im Zusammenspiel der harmonischen, typisch winterlichen Aromen und Konsistenzen liegt dann aber die volle Erfüllung. Dies war...

Absolut herbstzeitgemäß. Pilze findet man derzeit nicht nur frisch auf den Märkten sondern auch in den Wäldern. Na, und Kürbis ist omnipräsent, insbesondere da auch Halloween naht. für den Teig: 200g Mehl Typ 00 200g Hartweizengrieß 4-5 Eier Olivenöl Salz für die...

Diese Gerichte eigenen sich beide als Hauptgerichte - aber auch in Kombination sind sie gut genieß- und kochbar... 2-3 Schalotten2-3 Knoblauchzehengetrocknete SteinpilzeGeflügelfond (zusammen mit Pilzsud ca. 1,5l)Olivenölca. 250 g Risotto-Reis50-70g Butter100g frisch...