Ziel ist es, das Schweinefleisch (Pork = Schwein) so zart zu garen, dass es mit zwei Gabeln o.ä. auseinandergezogen (pull = ziehen) werden kann. Ich muss spoilern: es ist prima gelungen!Pulled Pork ist ein wenig der Heilige Gral der Grillsport-Fraktion. Natürlich mit...

Rippchen, oder wie sie im englischsprachigen Raum heißen: Spareribs, assoziiere ich mit Grillen, Sommer und Draußensein. Abe sie schmecken doch so lecker und darum habe ich mich auf die Suche nach einer praktikablen Indoor-Version von Rippchen gemacht. Der Klassiker...

Ein „Rub“ ist eine trockene Gewürzmischung zum Würzen von Fleisch. Der Rub haftet am leicht saftigen Fleisch an. Alternativ kann man das Fleisch auch erst mit Senf einreiben, dann haftet der Rub noch besser. Einer der bekanntesten Rubs ist wohl „Magic Dust“ komponiert...