Dieses Gericht war der erste Hauptgang in einem mediterranen Sommermenü. Die Arbeit beginnt mit dem Anfertigen der Nudeln nach meinem Nudelteig Grundrezept, das wir mit 400g (halb Hatweizengrieß, halb Mehl Typo 00) angesetzt haben. Für die Färbung und einen...

Der zweite Gang im "Dinner for One", es gibt Fisch. James reicht Miss Sophie dazu white wine (Weißwein).Schellfisch hat festes weißes Fleisch. Als Alternative kann man auch Kabeljau verwenden.Die Rezeptwelt ist wieder breit gefächert: Heißt der Gang in einem sog....

Ein nordischer Klassiker. Labskaus ist ein Gericht der alten Segelschifffahrt, ursprünglich mit lang haltbaren Zutaten wie Pökelfleisch gemacht. Da durch Skorbut oftmals die Zähne wackelten oder schmerzten wurde alles püriert. In der schnellen Variante kommt Corned...

Die Goldbrasse (auch bekannt als Dorade) verdankt ihren Namen dem goldenen Band auf ihrer Stirn. Sie ist beheimatet im Mittelmeer. Aber das wichtigste ist: sie schmeckt echt lecker und ist dankbar in der Verarbeitung.
Praktisch bei der Zubereitung als Pfannengericht: Das Gemüse ist gleich mit dabei, alles ist gleichzeitig fertig, es lässt sich gut vorbereiten, geht schnell und einfach, schmeckt großartig und macht richtig was her.