Fast jede Woche stand dieses Gericht auf dem Mittagstisch-Speiseplan eines Fleischers nahe meiner Arbeitstelle. Nach meinem Job-Wechsel hab ich die Klopse fast aus den Augen verloren. Grund genug, sie einmal selbst zu kochen. Ich war erstaunt, wie einfach die...

Heute mal vegetarisch. Man kann natürlich anfangs etwas Panchetta-, Speck- oder Schinkenwürfel zugeben, um eine noch herzhaftere Variante zu bekommen. Eigentlich genau mein Ding, aber wenn die Pilze frisch aus dem Wald kommen… für 2 Hauptgerichte: 500g Pfifferlinge...

Bestimmt nicht (!) diät-tauglich aber verdammt lecker. Außen fest und knusprig, innen fluffig zart. Und mit der Pilz-Senf-Sahnesoße braucht es nicht mal extra Senf dazu.  PS: Ein Klops wird auch gern Bulette, Fleischpflanzerl, Fleischküchle oder Frikadelle genannt. Da...

Absolut herbstzeitgemäß. Pilze findet man derzeit nicht nur frisch auf den Märkten sondern auch in den Wäldern. Na, und Kürbis ist omnipräsent, insbesondere da auch Halloween naht. für den Teig: 200g Mehl Typ 00 200g Hartweizengrieß 4-5 Eier Olivenöl Salz für die...