Es ist die Kürbiszeit angebrochen. Wir lassen bei diesem Gericht einmal den allgegenwärtigen Hokkaido liegen und widmen wir uns heute dem ebenso leckeren, etwas dezenteren Butternut-Kürbis (helloranges Fruchtfleisch, buttriges, leicht nussiges Aroma), den es...

Eine gut vorzubereitende Beilage für Speisen rund ums Mittelmeer. Beilage für 8 800g Auberginen 500g Tomaten aus der Dose 3-4 Zwiebeln 1Bund Petersilie Olivenöl 4 Knoblauchzehen 1EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zucker Die Auberginen in Würfel mit ca. 1cm Kantenlänge...

Ein Klassiker bei jeder Party. Danke, liebe Griechen. Allerdings ist mir die Konsistenz oftmals zu flüssig. Um das zu vermeiden, kann man entweder normalen Joghurt entwässern (dazu in ein mit einem sauberen Tuch ausgelegtes Sieb legen und ca. 4 Stunden abtropfen...

Es ist Spargelzeit und dazu gehört natürlich auch der Klassiker: die holländische Sauce, besser bekannt als Sauce Hollandaise.Am liebsten mag ich Spargel einfach nur mit zerlassener Nussbutter oder zusätzlich mit Semmelbröseln in der Butter. Im Supermarkt stand ich...