In Gedenken an einen Freund (Jan) haben wir einen rumänischen Kochabend veranstaltet (das war sein Themenwunsch) und mein/unser Beitrag war diesmal der Suppengang. In der rumänische Küche gibt es bei Suppen zwei Grundrichtungen, "Supa" (süße Suppen) und "Ciorba"...

Mit dieser traditionellen Suppe wird in Marokko während des Ramadan abends das Fasten gebrochen. Es kommt ja auch wirklich viel rein, sie ist also richtig gehaltvoll und sättigend. für 10+ Portionen 600-700g Lammfleisch 800g stückige Tomaten aus der Dose 300g...

Die beste Resteverwertung eines großen Spargelessens. Dem Kochwasser (darin ist neben dem Spargelaroma auch Butter, Salz und Zucker) wird der Spargel entnommen und sogleich die Schalen und abgeschnittenen Enden zugefügt. Diese Reste bergen noch viel Aroma und das...

Eine herzhafte Suppe mit Ursprung auf den Kanaren. Der Paprikakick durch die Chorizo-Croûtons ist richtig lecker. PS: Chorizo ist eine spanische Paprikawurst. Es gibt sie mehr und weniger pikant, entscheidet selbst, ich hab die pikante Variante gewählt und fand es...