Unser Nachtisch bei einem sommerlich, spanischen Tapas-Abend. Die Crema Catalana ist wegen der Kruste aus flambiertem Zucker der französischen Crème brûlée ähnlich. Diese katalonische Dessertcreme steift aber durch Speisestärke, verwendet Milch statt Sahne und weist...

Immer wenn ich beim Spanier Tapas esse, gehört eine Portion Albóndigas dazu. Das sind Hackbällchen in schmackhafter Tomatensoße mit Ursprung in Andalusien (da kann ich mich aber auch irren). Ich verwende dabei reines Rinderhack.Wir haben dieses Gericht im Rahmen eines...

Einer der Snacks im Rahmen eines sommerlich, spanischen Tapas-Abends, es müsste also korrekterweise Dátiles con baicon heißen. Da es ein recht gehaltvoller Nebenbei-noch-dazu-Snack ist, reichen pro Person 3-4 Datteln. Es ist praktisch, wenn man sie einzeln oder in...

Ein toller kühler Nachtisch für heiße Sommertage. Es war der Nachtisch in unserem mediterranen Sommermenü. Aber auch sonst gern gegessen. Wichtig für die Planung sind die fürs Frosten notwendige Zeit und der entsprechende Platz im Tiefkühlfach. für 6 Personen: 4...