Die Uhr wird zurückgestellt, die Tage werden kürzer, das ist einfach die perfekte Zeit für gesellige Abende und leckere Braten. Ein Stück Reh von einem befreundeten Jäger wartete im Tiefkühler genau auf diesen Anlass… 1 Rehkeule (mit Knochen, ca. 2kg) 1 Bund...

Ja, dieses Jahr wollten wir Ostern mal ganz klassisch einen schönen Lammbraten auf den Tisch stellen. Wir haben uns für eine heiße Zubereitung entschieden. Eine Niedergarvariante gibt es demnächst mal zum Vergleich. Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten haben wir bei...

Der März hat begonnen und ich war überrascht, als ich bei einem Spaziergang bei Bonn auf einem Feld noch angepflanzten Grünkohl (regional auch Braunkohl genannt) gesehen hatte. Inspiriert von diesem Bild ging es wenige Tage später auf den Markt. An einem Stand hab ich...

Ein schöner, magerer Braten. Eigentlich wurde mir Schweineschulter (ohne Knochen und Schwarte) empfohlen, das hatten aber alle Fleischer der Umgebung nicht da (also am besten ein paar Tage vorher bestellen) und so habe ich Fleisch aus der Oberschale genommen (daraus...