Die Tage lief mir ein Lamm-Rezept über den Weg, in welchem die Gewürzmischung „Baharat“, verwendet und beschrieben wurde. Es gibt auch einen mit dieser Mischung gewürzten Mokka. Das klang interessant, nur leider war diese aus dem arabischen Raum stammende warme,...

Schweinefilet ist herrlich mageres Fleisch, allerdings bedarf es geschmacklich einer Aufpeppung. Nach der Idee eines bekannten Hamburger Kochs, hab ich hier eine Pfefferkruste zum Aromatisieren gewählt. Ich liebe Pfeffer. für 2-4 Personen2 Schweinefilets ohne Kopf2TL...

Wichtig für die Gnocchi sind neben sehr mehlig kochenden Kartoffeln zwei Dinge: Der Teig sollte möglichst wenig geknetet werden und er sollte nicht kalt werden (sonst wir er zäh). Lässt man den Pfeffer im Teig aus diesem Rezept weg, so hat man das Basisrezept für...