Es ist Sommer und bei uns ist es gerade richtig heiß. Nun wollten wir aber nicht schon wieder grillen, so dass wir nach einem Sommergericht gesucht haben. Na ja, es hat nicht lang gedauert und die Wahl fiel auf ein spanisches Reisgericht aus der Region Valencia:...

Ich bin neuerdings stolzer Besitzer eines (persischen) Reiskochers, der besonders für das Kochen der so heiß geliebten Reiskruste, dem sog. "Tahdig" geeignet ist. für 3-4 'deutsche' Reisesser2 Tassen Basmati Reis3 Tassen Wasser1-1,5 gestr. TL Salzca. 25g Butter Für...

Diese Gerichte eigenen sich beide als Hauptgerichte - aber auch in Kombination sind sie gut genieß- und kochbar... 2-3 Schalotten2-3 Knoblauchzehengetrocknete SteinpilzeGeflügelfond (zusammen mit Pilzsud ca. 1,5l)Olivenölca. 250 g Risotto-Reis50-70g Butter100g frisch...

Der echte Thai wird wahrscheinlich die Hände über dem Kopf zusammenschlagen, denn ich subsumiere hier viele Gerichte in einem Beitrag. Sorry dafür. Dabei weiche ich auch von den typischen Gerichten ab, vermische und erweitere. Aber: erlaubt ist, was schmeckt. Und mit...