Zum Ende der Spargelzeit noch eine ganz andere Spargel-Variation. Geht ganz fix, braucht aber ein paar Stunden Ruhephase. für 4 Portionen 600-800g Spargel 500ml Sahne 2-3 Blatt Gelatine 150g geräucherter Schinken Zucker Salz Muskat Weißer Pfeffer Spritzer Zitrone Den...

Eine herzhafte Vorspeise... Für 6 Personen: 2 Scheiben Toastbrot 6 Stiele Thymian 6 Stiele Petersilie 250 g gemischtes Hackfleisch 1 Eigelb 1 gestrichener TL Tomatenmark Salz Pfeffer 3 Scheiben roher Schinken (Parma oder Serrano) 1-2 große Kartoffeln (ca. 300 g) 2 TL...

Das schnelle Frühlingsessen: Spargel natur mit Kartoffeln, zerlassener Butter und Schinken. Frischen weißen Spargel gibt es nur von Mitte/Ende April bis 24. Juni (Johannistag). Während der Beginn der Erntezeit auch oft etwas vorgezogen werden kann (abhängig vom Wetter...