Ein Soffritto ist die Geschmacksbasis vieler italienischer Speisen, insbesondere von Schmorgerichten und Soßen. Ich bereite es so häufig zu, dass es einfach einen eigenen Post verdient, obwohl es keine eigenständige Speise ist. Die drei zu gleichen Teilen verwendeten...

Die Menge reicht für ein Backblech mit nicht ganz dünnem Teig.Bei der Garnierung kann jeder seine Geschmacksvorlieben ausleben, erlaubt ist was schmeckt und was der Kühlschrank hergibt. Teig1/2 Hefewürfel (16g)250ml handwarmes WasserPriese Zucker1EL Olivenöl400g Mehl...

Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob mit oder ohne Fleisch, ersetzt man das Wörtchen "oder" einfach durch "und". So entstand eine klassische Lasagne alla Bolognese gemixt mit einer Spinatlasagne. Ach ja, die klassische Lasagne alla Bolognese endet mit einer...

Die Nudeln mit Venusmuscheln erwecken Urlaubsgefühle: Der sich in der Küche ausbreitende Duft versetzt einen direkt ans Meer. Für 6 Personen:2kg Venusmuscheln (Vongole)1-2 weiße Zwiebel2-3 Karotten2 Stangen Staudensellerie1/2 Fenchel4 EL Olivenöl100ml Weißwein250ml...