Eine süß-säuerliche Herbstsünde. Teig: 200g Mehl 50g Zucker 100g Butter 1 Ei 1 Eigelb Prise Salz Topping: 250g Cranberries 120g Brauner Zucker 60ml Ahornsirup Abrieb von 1 Bio-Orangenschale 200ml frischer Orangensaft Creme: 200g Frischkäse 100g Saure Sahne 100g Zucker...

Ein gehaltvolles, saftiges und mais-süßes Brot als Beilage z.B. für ein Chili. Die kernige Konsistenz der Polenta gibt dem Brot etwas ganz Besonderes. 60g Butter 2 Zwiebeln 2 Maiskolben 4 Eier 325g Polenta (Maisgrieß) 100ml Milch 150-200ml Buttermilch 1/2 Päckchen...

Wichtig für die Gnocchi sind neben sehr mehlig kochenden Kartoffeln zwei Dinge: Der Teig sollte möglichst wenig geknetet werden und er sollte nicht kalt werden (sonst wir er zäh). Lässt man den Pfeffer im Teig aus diesem Rezept weg, so hat man das Basisrezept für...

Wenn sich der Sommer dem Ende entgegen neigt, ist es für mich die Einstimmung auf den Herbst, einen leckeren, saftigen Zwiebelkuchen zu backen. Dabei verwende ich allerdings deutlich mehr Speck als in sonst üblichen Rezepten... Übrigens, wenn es mal schnell gehen...