Apfel

Heringssalat ohne Hering

Okay, der Titel mag verwirren. Diesen Salat hat der gute Peter (zusammen mit Renate) beim Treffen unserer Kochgruppe zum Thema "Futtern wie bei Muttern" serviert. zu relativ gleichen Teilen: Rote Bete gekochte Kartoffeln vom Vortag (festkochend) hart gekochte Eier...

Bratapfel mit Zimtparfait

Der Nachtisch unseres vorweihnachtlichen Menüs 2014. Für den Bratapfel (der gehört ja mal sowas von zur Weihnachtszeit) eignet sich die Sorte Boskoop sehr gut, aber auch jede andere feste, eher säuerliche Art. 6 Portionen 6 Äpfel 75g Mandelblättchen 75g Butter...

Himmel und Erde (Himmel un Ääd)

Es war in Köln zur Karnevalszeit, als wir in einer charmanten Kneipe saßen, der Hunger uns zwickte und wir dieses Gericht bestellten. Da ich derzeit seltener nach Köln fahre, wollte ich mir ein Stück Köln in meine Küche holen. Dazu gehört fast zwangsläufig ein lecker...

Matjestatar mit Pumpernickel

Eine spritzige, appetitanregende Vorspeise. Für 4 Vorspeisen: 4 Matjesfilets (ca. 350-400g) 2 große Boskoop Äpfel Pumpernickel Zitronensaft von halber Zitrone 0,5 - 1 Bund Dill 1 größere Zwiebel 2 Eier Butter Die Eier passen eigentlich nicht so richtig zu diesem...
Bratapfel mit Zimtparfait

Bratapfel mit Zimtparfait

Der Nachtisch unseres vorweihnachtlichen Menüs 2014. Für den Bratapfel (der gehört ja mal sowas von zur...

Himmel und Erde (Himmel un Ääd)

Himmel und Erde (Himmel un Ääd)

Es war in Köln zur Karnevalszeit, als wir in einer charmanten Kneipe saßen, der Hunger uns zwickte und wir dieses...

Matjestatar mit Pumpernickel

Matjestatar mit Pumpernickel

Eine spritzige, appetitanregende Vorspeise. Für 4 Vorspeisen: 4 Matjesfilets (ca. 350-400g) 2 große Boskoop Äpfel...

Apfel-Tiramisu

Apfel-Tiramisu

Eine fluffig, fruchtige Version des Klassikers, die zudem ohne rohe Eier daherkommt. für 6-8 Personen 2 süße Äpfel 8...

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Apfelstrudel

Apfelstrudel

Nach einem Rezept von Corny. Ergänzt man zum Rezept noch Zimt, wird er zum Weihnachtsgebäck, ohne schmeckt er das...

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Cranberry-Rotkohl

Cranberry-Rotkohl

Ich brauchte eine Rotkohlvariation, die besser zu meinem Thanksgivingdinner passt als die klassische. Im Rahmen des...

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Tarte Tatin

Tarte Tatin

Der französische Andersrum-Nachtisch. Man beginnt mit der Auflage und endet mit dem Boden. Duch Stürzen nimmt diese...

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