Bei einem Entenbraten mit knuspriger Haut denke ich sofort an einen klassischen Weihnachtsbraten. Geht aber auch im Februar…

Eine wärmende Wohlfühl-Winterwurzel-Suppe (Topinambur, Sellerie, Petersilienwurzel, Kartoffel) mit einer leckeren, sogar fleischlosen Maronen-Einlage mit Thymian-Karamell-Note. Das liest sich ja schon lecker…

Irgendwie denke ich bei warmen Temperaturen immer wieder an meine Urlaube in Spanien und die schönen Stunden in den Tapas Bars. Tapas, das sind kleine Happen verschiedenster Gerichte, deren Zubereitungsform kalt, warm, frittiert, gekocht, eingelegt oder wie auch immer...

Unser Nachtisch bei einem sommerlich, spanischen Tapas-Abend. Die Crema Catalana ist wegen der Kruste aus flambiertem Zucker der französischen Crème brûlée ähnlich. Diese katalonische Dessertcreme steift aber durch Speisestärke, verwendet Milch statt Sahne und weist...