Eine persische Joghurtvariante (MAST O MUSIR). Der getrocknete wilde Knoblauch, den man in entsprechenden Läden etwas suchen muss, ist eine milde Alternative zu frischem und man kann ihn gut bevorraten. Diese Speise war Bestandteil in meinem 1001-Nacht-Menü. 3EL...

Durch die Verwendung von Minze bekommt diese persische Joghurtspielart (MAST O XIAR) eine charmant frische Note. Ich lasse diese Version gern knoblauchfrei und serviere eine weitere Version mit Knoblauch, aber probiert selber... Diese Speise war Bestandteil in meinem...

Erfrischender, gesunder Salat zum Dazuessen. Der persische Name: SALAD-E SHIRAZI. Diese Speise war Bestandteil in meinem 1001-Nacht-Menü. 1 Salatgurke 2-4 Tomaten 1 Frühlingszwiebel 2-3EL frischer Zitronensaft 2EL Olivenöl Salz Pfeffer ggf. glatte Petersilie Es gibt...

Ich bin neuerdings stolzer Besitzer eines (persischen) Reiskochers, der besonders für das Kochen der so heiß geliebten Reiskruste, dem sog. "Tahdig" geeignet ist. für 3-4 'deutsche' Reisesser2 Tassen Basmati Reis3 Tassen Wasser1-1,5 gestr. TL Salzca. 25g Butter Für...