PIlze

Boeuf Stroganoff

Oder auch "Filetspitzen Stroganoff", ist ein Gericht der Russischen Küche. Charles Brière, ein Küchenchef aus St. Petersburg hat es wohl 1891 bei einem Kochwettbewerb in Paris vorgestellt, danach wurde es zu einem Klassiker. Ich hatte vor Jahren häufiger mal eine...

Trüffel-Frittata

Die Frittata ist ein italienisches Omelett. Ganz italienisch hieße es wohl: Frittata Classica Di Tartufi. Wow, macht Appetit! Im Deutschen klingt es so: Verquirlte Eier mit Geschmackskomponente aus der Pfanne, also eher unspannend. Aber wie so oft sind simple Rezepte...

Pfifferlingsragout

Heute mal vegetarisch. Man kann natürlich anfangs etwas Panchetta-, Speck- oder Schinkenwürfel zugeben, um eine noch herzhaftere Variante zu bekommen. Eigentlich genau mein Ding, aber wenn die Pilze frisch aus dem Wald kommen… für 2 Hauptgerichte: 500g Pfifferlinge...

Mett-Klopse mit Senfpilzen

Bestimmt nicht (!) diät-tauglich aber verdammt lecker. Außen fest und knusprig, innen fluffig zart. Und mit der Pilz-Senf-Sahnesoße braucht es nicht mal extra Senf dazu.  PS: Ein Klops wird auch gern Bulette, Fleischpflanzerl, Fleischküchle oder Frikadelle genannt. Da...
Trüffel-Frittata

Trüffel-Frittata

Die Frittata ist ein italienisches Omelett. Ganz italienisch hieße es wohl: Frittata Classica Di Tartufi. Wow, macht...

Pfifferlingsragout

Pfifferlingsragout

Heute mal vegetarisch. Man kann natürlich anfangs etwas Panchetta-, Speck- oder Schinkenwürfel zugeben, um eine noch...

Mett-Klopse mit Senfpilzen

Mett-Klopse mit Senfpilzen

Bestimmt nicht (!) diät-tauglich aber verdammt lecker. Außen fest und knusprig, innen fluffig zart. Und mit der...

Eier in Förmchen

Eier in Förmchen

Es ist Ostern und irgendwie wollte ich Eier mal anders zubereiten... Diese Zubereitungsform ist in Frankreich recht...

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