von Jörg | 22. Februar 2021 | Festtagsbraten, Fleischgerichte, Hauptgerichte, Rezept
In den Zeiten von Maske-tragen sowie geschlossenen Restaurants und leichtem Schneefall draußen wuchs die Lust auf wärmende Wohlfühl-Speisen. Da steht ein schöner Braten mit leckerer Soße bei mir ganz oben auf der Liste. Vorletztes Wochenende war es wieder mal soweit....
von Jörg | 12. April 2020 | Festtagsbraten, Fleischgerichte, Menüvorschlag, Rezept
Zunächst einmal wünsche ich Euch frohe und gesunde Ostern 2020. Meine Story zum Gericht Dieses Jahr ist Ostern leider anders: Corona zwingt uns alle zu mehr Abstand. Ich vermisse den Osterbrunch mit meinen Patenkids, geselliges Osterfeuerabfackeln und die sozialen...
von Jörg | 13. Februar 2020 | Fleischgerichte, Rezept
Man nehme ein paar Zutaten und bedecke sie, zumeist vorgegart, in einer Auflaufform mit Kartoffelpüree. Ganz einfach. Dabei habe ich mich an einem meiner liebsten Rezepte orientiert, dem Shepherd’s Pie. Diese Komposition hab ich neulich spontan aus...
von Jörg | 6. November 2019 | Menüvorschlag
Servus beinand. Im letzten Jahr hatte ich bereits versucht, die für mich als Nordlicht typisch fürs Oktoberfest assoziierte Kulinarik aufzugreifen. Das hat so gut geschmeckt, dass ich auch diesen Oktober das Motto aufgegriffen und ein paar liebe Freunde mit bunten...
von Jörg | 6. November 2019 | Rezept, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen
Die Tage stieß ich auf einen Bericht über Topinambur, auch unter Namen wie Erdapfel, Jerusalem-Artischocke und vielen mehr bekannt. Sie sehen aus wie eine Mischung aus Kartoffel und Ingwerknolle, schmecken aber leicht süßlich bei einer eher „wässrigen“ Konsistenz. Ich...
