Es ist schon eine Weile her, dass mir ein Spätzlebrett zusammen mit einem handlichen Schaber geschenkt wurde. Bislang stand es zwischen den Brettern dumm und unbenutzt rum. Zeit, das zu ändern und das schwäbische Grundnahrungsmittel selbst einmal herzustellen.Das...

Die Tage lief mir ein Lamm-Rezept über den Weg, in welchem die Gewürzmischung „Baharat“, verwendet und beschrieben wurde. Es gibt auch einen mit dieser Mischung gewürzten Mokka. Das klang interessant, nur leider war diese aus dem arabischen Raum stammende warme,...

Ein Klassiker auf jeder Mezzetafel oder einfach mal als vegetarischer Snack zwischendurch. Hummus gilt im Libanon, den Palästinensischen Autonomiegebieten, Israel und Syrien zu den Nationalspeisen, ist aber im gesamten Nahen Osten als Speise verbreitet. Diese Speise...

Eine persische Joghurtvariante (MAST O MUSIR). Der getrocknete wilde Knoblauch, den man in entsprechenden Läden etwas suchen muss, ist eine milde Alternative zu frischem und man kann ihn gut bevorraten. Diese Speise war Bestandteil in meinem 1001-Nacht-Menü. 3EL...