von Jörg | 23. Dezember 2014 | Fleischgerichte, Rezept
Dieses Gericht haben wir um das Maronenpüree gestrickt. In unserem Weihnachtsmenü 2014 wollten wir unbedingt Maronen verarbeiten und dann kam das hier heraus… Wird ganz bald wieder gekocht. 2 Schweinefilets (je 400 g)1 AnanasDunkler BalsamicoRapsöl1EL brauner...
von Jörg | 25. November 2014 | Menüvorschlag
Endlich war es wieder soweit, unsere Kochgruppe ist letzten Samstag (November 2014) wieder einmal zusammengekommen. PS: Im ersten Beitrag zur Kochgruppe hab ich beschrieben, wie wir die ganze Nummer angehen. Bei unserem letzten Treffen, haben wir als Thema und...
von Jörg | 25. November 2014 | Beilagen, Rezept, Snacks, Soßen und Dips, Vegetarisch, Vorspeisen
Immer wenn ich an die italienische Küche denke, fällt mir zuerst Pesto ein. Pesto kommt übrigens vom italienischen Wort pestare, was so viel bedeutet wie „zerstampfen“. Damit ist klar, dass es eigentlich in einem Mörser hergestellt werden sollte. Seinen Ursprung hat...
von Jörg | 25. November 2014 | Rezept, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch
Oder auch: Gemüsesuppe mit Pesto. Im Rahmen eines schönen Abends meiner Kochgruppe, der unter dem Thema „Ligurien“ im November 2014 stattfand, war diese Minestrone Version das Intro. Präsentiert von Renate und Peter. Für 10 Leute hatten wir den doppelten...
von Jörg | 27. Oktober 2014 | Rezept, Suppen & Eintöpfe, Vorspeisen
Rezepte für Kartoffelsuppen gibt es viele und jeder hat da so seine Vorlieben. Für mich ist dies die beste Variante. Meine Geheimzutat ist eine Scheibe Kasselerbraten, Kasselernacken oder auch ein übriggebliebener Kasselerknochen (Kasseler oder auch Kassler ist...
