Champignon

Falscher Hase, oder auch Hackbraten

Ein schneller und leckerer Hackbraten mit Eiern in der Mitte. Dazu gibt es eine Champignon-Sahnesoße. Das ist Futtern wie bei Muttern. Einfach. Herzhaft.

Tom Kha Gai – thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch

Ich bin ein großer Freund der thailändischen Küche. Dort begegnet man immer wieder dieser Suppe: Tom Kha Gai (bzw. Tom Ka Gai). Es ist eine, ach quatsch, die thailändische Hühnersuppe - mit Kokosmilch. Der Name spricht Bände, allerdings auf Thai: „Tom“ bedeutet Suppe,...

Hühnerfrikassee – wie früher

Ich wiederentdecke derzeit die guten alten Klassiker, so auch das Hühnerfrikassee. Ich habe im Freundeskreis rumgefragt und es scheiden sich die Geschmäcker bei den Zutaten. Ich mag alles, deswegen kommen bei mir frischer Spargel, Champignons und Erbsen mit hinein....

Filet Wellington

Ein Klassiker. Als ich überlegte, welches Essen ich denn mal für ein paar Gäste koche, fiel mir dieses Gericht ein. Lag wohl daran, dass ich noch zwei Pakete Blätterteig im Kühlschrank hatte. Erstaunlicherweise hab ich dieses Gericht in alten Kochbüchern bei meinen...
Hühnerfrikassee – wie früher

Hühnerfrikassee – wie früher

Ich wiederentdecke derzeit die guten alten Klassiker, so auch das Hühnerfrikassee. Ich habe im Freundeskreis...

Filet Wellington

Filet Wellington

Ein Klassiker. Als ich überlegte, welches Essen ich denn mal für ein paar Gäste koche, fiel mir dieses Gericht ein....

Boeuf Stroganoff

Boeuf Stroganoff

Ein Rinderfilet hat seine Ecken und Enden, die nicht dem Gardemaß eines Medaillons oder Chateaubriant entsprechen....

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Coq au vin

Coq au vin

Grundlage sind ein ganzer, fair zerteilter Hahn (so nehmen wir den gesamten Geschmack aus der Karkasse mit) und ein...

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