Wahnsinn, es ist schon wieder soweit. Die kalte und dunkle Jahreszeit ist da, was ich nicht so schön finde und ein...
Thanksgiving-Dinner 2017
Wie doch die Zeit vergeht. Die letzten Jahre war Thanksgiving auch immer ein Einläuten der Weihnachtsphase, bzw....
Heidschnucken Ragout
Der Norden Deutschlands hab ja durchaus einiges zu bieten. Unter anderem auch die großen Heidelandschaften (Lüneburger...
Kalbsbäckchen
Dies ist eins jener Gerichte, über die ich mich freue, sie auf Speisekarten zu lesen und zu bestellen. Nun rief mich...
Lammkeule orientalisch
Ostern und Lammbraten gehören für mich einfach zusammen.Allerdings wollten wir bei unserer Hauptspeise des Ostermenüs...
Winter-Wohlfühl-Menü 2016 in drei Gängen
Verschiedene Entwicklungen haben sich meine Kochgruppe so halbwegs auflösen lassen. Echt schade, aber das scheint der...
Rinderrouladen
Herrlich mürbe geschmortes Fleisch, kräftige Rotweinsauce und herzhafte Aromen. Viel zu lecker, um es nur als...
Rehkeule geschmort
Die Uhr wird zurückgestellt, die Tage werden kürzer, das ist einfach die perfekte Zeit für gesellige Abende und...
Kohlroulade vom Wirsing mit dicker Soße
Ich mag Wirsing einfach lieber als normalen Weißkohl und er sieht schöner aus... Herzhafte, gehaltvolle Mahlzeit für...
Coq au vin
Grundlage sind ein ganzer, fair zerteilter Hahn (so nehmen wir den gesamten Geschmack aus der Karkasse mit) und ein...
Pilzrahmsuppe mit Rotwein und Schokolade
Eine rahmige, gehaltvolle Pilzsuppe. Man kann nur mit Champignons arbeiten oder eine bunte Pilzmischung verwenden....
Boeuf bourguignon
Also mal ehrlich, die französische Küche ist schon toll. Das Bœuf bourguignon ist ja nur einer der vielen Klassiker....