Soffritto

Ragù alla Bolognese

Der Klassiker. Orientiert am Originalrezept mit kleinen Modifikationen und handgeschnittenem Fleisch. Braucht Zeit, lohnt sich aber.

Tomatensauce für Pizza und Nudeln

Diese Sauce schmeckt zu Nudeln, ist dabei sogar vegan, aber sie ist auch toll als Pizza-Saucenspiegel.

Ossobuco alla milanese, Gremolata, Tagliatelle e Salsa

Im Ganzen müsste die Headline lauten: Ossobuco alla milanese, Gremolata, Tagliatelle allo Zafferano e Salsa di Pomodoro Ich liebe die italienischen Namen von Speisen. Es klingt gleich nach Sterneküche. Dabei gibt es hier ein Bauerngericht: Kalbshaxe mit Nudeln und...

Spaghetti mit Sauce Bolognese

Als ich mich intensiver mit der italienische Küche beschäftigt habe, hab ich festgestellt, dass ich wohl noch nie eine echte Sauce Bolognese gegessen hatte. Der Klassiker fußt auf einer weiteren Köstlichkeit, einem Soffritto. Bislang nocht nicht ausprobiert hab ich...
Tomatensauce für Pizza und Nudeln

Tomatensauce für Pizza und Nudeln

Diese Sauce schmeckt zu Nudeln, ist dabei sogar vegan, aber sie ist auch toll als Pizza-Saucenspiegel. Es beginnt mit...

Spaghetti mit Sauce Bolognese

Spaghetti mit Sauce Bolognese

Als ich mich intensiver mit der italienische Küche beschäftigt habe, hab ich festgestellt, dass ich wohl noch nie eine...

Soffritto

Soffritto

Ein Soffritto ist die Geschmacksbasis vieler italienischer Speisen, insbesondere von Schmorgerichten und Soßen. Ich...

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Pizza – Hefeteig

Pizza – Hefeteig

Die Menge reicht für ein Backblech mit nicht ganz dünnem Teig.Bei der Garnierung kann jeder seine Geschmacksvorlieben...

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Lasagne Two-In-One

Lasagne Two-In-One

Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob mit oder ohne Fleisch, ersetzt man das Wörtchen "oder" einfach durch "und"....

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Spaghetti vongole

Spaghetti vongole

Die Nudeln mit Venusmuscheln erwecken Urlaubsgefühle: Der sich in der Küche ausbreitende Duft versetzt einen direkt...

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