Die Tage hatte ich in einem italienischen Restaurant ein Kaninchengericht und war begeistert. Einige Bekannte meinten...
Geschmortes Kaninchen
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Schweinefilet im Speckmantel
Schweinefilet ist herrlich mageres Fleisch, das durch den Speck vorm Austrocknen geschützt und geschmacklich...
Trüffel-Frittata
Die Frittata ist ein italienisches Omelett. Ganz italienisch hieße es wohl: Frittata Classica Di Tartufi. Wow, macht...
Cranberry Panna Cotta (kopfüber)
Nach fünf Wochen off, wegen dummen Providern und einem gemütlichen Jahreswechsel ist Thanksgiving fast schon...
Ciorba de perisoare
In Gedenken an einen Freund (Jan) haben wir einen rumänischen Kochabend veranstaltet (das war sein Themenwunsch) und...
Ich wünsche Euch charmante Weihnachten
4,3,2,1... Weihnachten Das größte Geschenk ist für mich, dass ich wieder online und telefonisch erreichbar bin. Der...
Indischer Nudelpudding (Semian)
Ein herrlich schlonziger Nachtisch, mit indisch exotischer Kardamom-Note. Zudem ist er schnell vorbereitet.Als ich die...
Rehkeule geschmort
Die Uhr wird zurückgestellt, die Tage werden kürzer, das ist einfach die perfekte Zeit für gesellige Abende und...
Kartoffelklöße
Die klassische Bratenbeilage ohne jeden Schnickschnack in zwei Versionen. Beide Versionen haben was. Lange war ich...
Königsberger Klopse
Fast jede Woche stand dieses Gericht auf dem Mittagstisch-Speiseplan eines Fleischers nahe meiner Arbeitstelle. Nach...
Pfifferlingsragout
Heute mal vegetarisch. Man kann natürlich anfangs etwas Panchetta-, Speck- oder Schinkenwürfel zugeben, um eine noch...
Mett-Klopse mit Senfpilzen
Bestimmt nicht (!) diät-tauglich aber verdammt lecker. Außen fest und knusprig, innen fluffig zart. Und mit der...
Kürbis-Pilz-Ravioli mit Salbeibutter
Absolut herbstzeitgemäß. Pilze findet man derzeit nicht nur frisch auf den Märkten sondern auch in den Wäldern. Na,...
Kürbis-Dinkel-Brot mit Kürbis-Knoblauch-Dip
Es ist die Kürbiszeit angebrochen. Wir lassen bei diesem Gericht einmal den allgegenwärtigen Hokkaido liegen und...
Harira
Mit dieser traditionellen Suppe wird in Marokko während des Ramadan abends das Fasten gebrochen. Es kommt ja auch...