Die beste Resteverwertung eines großen Spargelessens. Dem Kochwasser (darin ist neben dem Spargelaroma auch Butter,...
Spargelcremesuppe auf Basis einer Mehlschwitze
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Blog
Sauce Hollandaise zum Spargel
Es ist Spargelzeit und dazu gehört natürlich auch der Klassiker: die holländische Sauce, besser bekannt als Sauce...
Fischfilet à la Bordelaise
Die Tage stand ich im Supermarkt, sah diesen Klassiker der TK-Kost (da heißt es "Schlemmerfilet") und dachte mir, das...
Bratwurst selbstgemacht – erste Experimente
Es ist soweit, wir wollen das erste Mal unsere Bratwurst selber wursten. Als Equipment steht eine KitchenAid...
Kichererbsensuppe mit Chorizo-Croûtons
Eine herzhafte Suppe mit Ursprung auf den Kanaren. Der Paprikakick durch die Chorizo-Croûtons ist richtig lecker. PS:...
Apfel-Tiramisu
Eine fluffig, fruchtige Version des Klassikers, die zudem ohne rohe Eier daherkommt. für 6-8 Personen 2 süße Äpfel 8...
Osterlamm 2013 zwischen Frühling und Winter
Es war Ostern 2013 und endlich kamen wir mal wieder in größerer Runde zusammen, um gemeinsam ein leckeres Essen zu...
Kräuter-Lammkeule mit Schmorgemüse
Ja, dieses Jahr wollten wir Ostern mal ganz klassisch einen schönen Lammbraten auf den Tisch stellen. Wir haben uns...
Grüne Bohnen im Speckmantel
Sehr leckere Beilage, die auch optisch was hermacht. für 8 Personen800 g frische grüne BohnenEtwas Bohnenkraut1,5 TL...
Okroschka auf Kefir-Basis
Eine kalte, erfrischende, russische Sommersuppe, die eigentlich auf Kwas-Basis (das ist eine Art kohlensäurehaltiges...
Apfelstrudel
Nach einem Rezept von Corny. Ergänzt man zum Rezept noch Zimt, wird er zum Weihnachtsgebäck, ohne schmeckt er das...
Vanillesoße
Vanilleschoten sind eine tolle Erfindung der Natur... Das Rezept wurde das erste Mal erprobt zu einem Apfelstrudel....
Eier in Förmchen
Es ist Ostern und irgendwie wollte ich Eier mal anders zubereiten... Diese Zubereitungsform ist in Frankreich recht...
Spaghetti mit Sauce Bolognese
Als ich mich intensiver mit der italienische Küche beschäftigt habe, hab ich festgestellt, dass ich wohl noch nie eine...
Soffritto
Ein Soffritto ist die Geschmacksbasis vieler italienischer Speisen, insbesondere von Schmorgerichten und Soßen. Ich...