Involtino ist das italienische Wort für Roulade (Involtini = Rouladen), Pollo bedeutet Huhn und damit ist schon fast alles gesagt. In dieser Version finden sich sehr viele mediterrane Aromen wieder. Als Beilage habe ich grüne Bohnen und Fächerkartoffeln gewählt. Ein...

Taboulé ist ein Salat mit Ursprung im Libanon. Normalerweise wird er auf Basis von Bulgur gemacht. Bei den Zutaten gibt es etwas Spielraum, so verzichte ich z.B. gern auf Tomatenwürfel, verwende Granatapfelkerne etc. Nur eine Sache ist echt wichtig: Taboulé muss grün...

Wir begeben uns kulinarisch in den US-amerikanischen Südosten, Louisiana mit seiner bekanntesten Stadt New Orleans.In und um Louisiana treffen bedingt durch die verschiedenen Einwanderer auch unterschiedliche Küchen aufeinander: Die Cajun-Küche (Die Cajuns sind...

Zur Beschreibung ziehe ich ob seiner Bekanntheit ein Ratatouille heran, denn Caponata ist die sizilianische Antwort darauf. Geschmacklich unterscheidet es sich durch seine süßsaure Note. Der Italiener würde es "Caponata in agrodolce" nennen. Die Italiener essen dieses...