Zwiebel

Pasta (Bìgoli) in Salsa

Zwiebeln, Sardellen und kein Fleisch. Braucht etwas Zeit, ist aber eine einfache und schmackhafte Sauce. Ich kenne sie aus Venedig, dort wird sie serviert zu Bìgoli, einer Art dickere Vollkornspaghetti. Bìgoli werden sogar ausschließlich mit dieser Sauce serviert. Da...

Quark-Öl-Teig

Ich liebe Hefe-Teig. Aber wenn es einfach mal ein wenig schneller gehen soll und wir nicht von einer Pizza reden, ist der Quark-Öl-Teig eine super Alternative. Beim Zwiebelkuchen finde ich ihn mittlerweile fast besser passend als die Hefe-Variante. Aber letztlich ist...

Heringssalat ohne Hering

Okay, der Titel mag verwirren. Diesen Salat hat der gute Peter (zusammen mit Renate) beim Treffen unserer Kochgruppe zum Thema "Futtern wie bei Muttern" serviert. zu relativ gleichen Teilen: Rote Bete gekochte Kartoffeln vom Vortag (festkochend) hart gekochte Eier...

Caponata (süßsauer)

Zur Beschreibung ziehe ich ob seiner Bekanntheit ein Ratatouille heran, denn Caponata ist die sizilianische Antwort darauf. Geschmacklich unterscheidet es sich durch seine süßsaure Note. Der Italiener würde es "Caponata in agrodolce" nennen. Die Italiener essen dieses...
Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig

Ich liebe Hefe-Teig. Aber wenn es einfach mal ein wenig schneller gehen soll und wir nicht von einer Pizza reden, ist...

Heringssalat ohne Hering

Heringssalat ohne Hering

Okay, der Titel mag verwirren. Diesen Salat hat der gute Peter (zusammen mit Renate) beim Treffen unserer Kochgruppe...

Caponata (süßsauer)

Caponata (süßsauer)

Zur Beschreibung ziehe ich ob seiner Bekanntheit ein Ratatouille heran, denn Caponata ist die sizilianische Antwort...

Steckrübeneintopf

Steckrübeneintopf

Es wird immer kälter. Das ist für mich das ideale Wetter für einen schmackhaften und wärmenden Eintopf. Außerdem kann...

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Rinderrouladen

Rinderrouladen

Herrlich mürbe geschmortes Fleisch, kräftige Rotweinsauce und herzhafte Aromen. Viel zu lecker, um es nur als...

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Geschmortes Kaninchen

Geschmortes Kaninchen

Die Tage hatte ich in einem italienischen Restaurant ein Kaninchengericht und war begeistert. Einige Bekannte meinten...

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Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare

In Gedenken an einen Freund (Jan) haben wir einen rumänischen Kochabend veranstaltet (das war sein Themenwunsch) und...

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Soffritto

Soffritto

Ein Soffritto ist die Geschmacksbasis vieler italienischer Speisen, insbesondere von Schmorgerichten und Soßen. Ich...

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Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Wenn sich der Sommer dem Ende entgegen neigt, ist es für mich die Einstimmung auf den Herbst, einen leckeren, saftigen...

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Zwiebelsuppe überbacken

Zwiebelsuppe überbacken

Leckere, französische Version Für 6 Personen:8-10 größere Zwiebeln700ml Weißwein200ml Gemüsefond1l Wasser6 Scheiben...

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