von Jörg | 9. Februar 2022 | Festtagsbraten, Fleischgerichte, Rezept
Bei einem Entenbraten mit knuspriger Haut denke ich sofort an einen klassischen Weihnachtsbraten. Aber es schmeckt auch im Rest des Jahres…Meine Ente brachte knapp über 2 kg auf die Waage, hatte leider keine Innereien dabei und kam tiefgefroren daher. Ach ja, in...
von Jörg | 25. Januar 2022 | Rezept, Suppen & Eintöpfe, Vegetarisch
Eine sättigende und wärmende Wohlfühl-Winterwurzel-Suppe mit einer leckeren und sogar fleischlosen Einlage. Jawohl, heute habe ich vegetarisch gekocht. Wenn ich das im Club erzähle… Was ist passiert? Ein Freund schenkte mir ein knappes Kilo Topinambur (er hatte zu...
von Jörg | 17. November 2021 | Fleischgerichte, Rezept
Ein schneller und leckerer Hackbraten mit Eiern in der Mitte. Dazu gibt es eine Champignon-Sahnesoße. Das ist Futtern wie bei Muttern. Einfach. Herzhaft. Warum ist der Hase falsch? Entstanden ist das Gericht wohl in Zeiten der Entbehrung, wo der Hase bzw. das...
von Jörg | 26. Juli 2021 | Nudelgerichte, Rezept, Soßen und Dips
Ein Klassiker. Orientiert am Originalrezept mit ganz kleinen Modifikationen. Braucht Zeit, lohnt sich aber. Gekocht habe ich das Ragù erstmals zum Geburtstag, um mein Röhrennudelgerät einzuweihen und dann nach diversen Ansätzen auch einmal in großer Menge als...
von Jörg | 26. Juli 2021 | Nudelgerichte, Rezept, Soßen und Dips, Vegetarisch
Diese Sauce schmeckt zu Nudeln, ist dabei sogar vegan, aber sie ist auch toll als Pizza-Saucenspiegel. Es beginnt mit der Schneidearbeit. Das Gemüse wird in ganz kleine Würfelchen geschnitten und dann, wie im Rezept für Soffritto beschrieben, über etwa 40 Minuten...
