Dies ist eins jener Gerichte, über die ich mich freue, sie auf Speisekarten zu lesen und zu bestellen. Nun rief mich...
Hauptgerichte
Trüffeln mit Tagliatelle
Wir haben uns mal was gegönnt. Leckeres Essen kann so einfach sein. Schwieriger ist es, an die frischen Trüffeln zu...
Kassler-Broiler
Hui, jetzt ist es auch schon wieder ein paar Tage her, dass unsere Kochgruppe bei Renate und Peter im Garten...
Zitronenhuhn auf griechische Art
Ein frisches, sommerliches Gericht der griechischen Küche abseits von Giros und Metaxa-Soße. für 8 Personen 8-12...
Tsatsiki
Ein Klassiker bei jeder Party. Danke, liebe Griechen. Allerdings ist mir die Konsistenz oftmals zu flüssig. Um das zu...
Gegrillter Spargel mit Parmesan
Die Grillpfanne bringt ein schönes Muster auf die Stangen. Problematisch sind jedoch krumme Spargel und mehr als zwei...
Spargel aus dem Bratschlauch
Die Tage surfte ich durchs Netz und fand eine Spargel-Zubereitung in Alufolie, da ich aber eine frische Zitronennote...
Gebratener Spargel
Eine schnelle, einfache Spargelvariante mit untypischen Geschmacksnuancen. Lohnt sich. für 2 Personen 500g weißen...
Dorade Royal als Pfannengericht
Die Goldbrasse (auch bekannt als Dorade) verdankt ihren Namen dem goldenen Band auf ihrer Stirn. Sie ist beheimatet im...
Spargelcremesuppe auf Basis einer Mehlschwitze
Die beste Resteverwertung eines großen Spargelessens. Dem Kochwasser (darin ist neben dem Spargelaroma auch Butter,...
Sauce Hollandaise zum Spargel
Es ist Spargelzeit und dazu gehört natürlich auch der Klassiker: die holländische Sauce, besser bekannt als Sauce...
Fischfilet à la Bordelaise
Die Tage stand ich im Supermarkt, sah diesen Klassiker der TK-Kost (da heißt es "Schlemmerfilet") und dachte mir, das...