Eigentlich ist Carpaccio ein himmlisches Gericht aus rohem Rinderfilet nach Vorlage aus Harry’s Bar in Venedig. Da hier die Rote Beten ebenfalls dünn aufgeschnitten werden und farblich auch noch dem Rindfleisch nahekommen, gibt es hier eine begriffliche Anlehnung. Ein...

Gefühlt hat sich schon jeder an diesem Zubereitungsansatz probiert, es gibt zig Variationen im Netz und auch zwei liebe Freundinnen haben gerade erst positiv über ihre Versuche berichtet. Da hab ich beschlossen: ich will auch mal. Wie so viele konnte auch ich mir...

Bei dieser Spargelsuppe wird der Spargel püriert, es wird nicht angedickt. Somit ist es eine leichte (von der Sahne mal abgesehen) Suppe. Ich habe auch ein leckeres Rezept für eine Spargelcremesuppe auf Basis einer Mehlschwitze hier im Blog. Der Unterschied: Diese...

Es ist immer wieder unglaublich, wie einfach und schnell zuzubereiten verdammt leckere Gerichte sind. Genauso ist es mit dieser Suppe. Toller Geschmack im Mund und zudem auch (ersetzt man den Schmand entsprechend) vegan. Irgendwie hab ich Süßkartoffeln (auch als...