Die Tage stieß ich auf einen Bericht über Topinambur, auch unter Namen wie Erdapfel, Jerusalem-Artischocke und vielen...
Hauptgerichte
Kokos-Reis-Flammerie (indisch)
Kokos-Reis-Flammerie mit indischer Geschmacksausrichtung: Nariyal ki Kheer. Vorweggenommen: es ist eine eher...
Rippchen / Spareribs indoor: Sous-Vide und Backofen-Grill
Rippchen, oder wie sie im englischsprachigen Raum heißen: Spareribs, assoziiere ich mit Grillen, Sommer und...
Walnuss-Ravioli in Steinpilzsuppe
Dies ist eine spannende Komposition aus Suppe und Nudelgang. Das Süppchen könnte man pur trinken, ebenso die Ravioli...
Radicchio-Nudel-Pfanne
Radicchio ist ob seiner bitteren Note nicht gerade mein Lieblingssalat. Dennoch ist es aber auch gerade genau dieses...
Sushi, ein erstes Experiment
Okay, es ist lange her, dass ich bei und mit Freunden Sushi selbst hergestellt habe. Es wurde Zeit, sich dieser...
Misosuppe auf Basis einer Dashi-Brühe
Wir haben ein Sushi-Experiment gestartet und bei der Planung des Abends fanden wir Gefallen an einem Einstieg, einer...
Rote Bete Carpaccio
Eigentlich ist Carpaccio ein himmlisches Gericht aus rohem Rinderfilet nach Vorlage aus Harry’s Bar in Venedig. Da...
One Pot Pasta mit Huhn
Gefühlt hat sich schon jeder an diesem Zubereitungsansatz probiert, es gibt zig Variationen im Netz und auch zwei...
Spargelsuppe
Bei dieser Spargelsuppe wird der Spargel püriert, es wird nicht angedickt. Somit ist es eine leichte (von der Sahne...
Süßkartoffelsuppe
Es ist immer wieder unglaublich, wie einfach und schnell zuzubereiten verdammt leckere Gerichte sind. Genauso ist es...
Kartoffel-Zucchini-Auflauf, aromenreich
Ein Auflauf ist immer praktisch, da man ihn gut vorbereiten kann. Einen ähnlichen Kartoffel-Mett-Zucchini-Auflauf gibt...