Dies ist ja nicht wirklich ein Rezept, es soll vielmehr mir dienen, die richtigen Einstellungen nicht zu vergessen.Ich...
Hauptgerichte
Martinsgans 2019
Wie schon im letzten Jahr lachte mich im Kalender der Martinstag an und ich dachte mir, man könne ihm ja mal wieder...
Vegane drei Gänge
Wenn ich das im Club erzähle… Es war ja auch gar keine Absicht, einen veganen Abend zu veranstalten. Aber hey, warum...
Spargel sous-vide
Die Spargelsaison 2017 hat begonnen und gefühlt hat die ganze Welt bereits angespargelt, nur ich nicht. Aber da kann...
Wiener Schnitzel
Was soll man dazu sagen? Das Aushängeschild der österreichischen Küche ist so einfach und doch so respekteinflößend....
Ziegenkäse-Praline
Wenn man weiß, dass der Hauptgang etwas sättigender ausfällt, dann ist dies eine leckere kleine Vorspeise (2 Pralinen...
Baccalà Mantecato – Stockfischcreme
Erst vor ein paar Tagen bin ich von einem Kurztrip nach Venedig zurückgekommen. Eine wunderschöne Stadt, mit einen...
Rosenkohl in Semmelbröseln
Eine leckere Beilage für 4-6 Personen, oder auch mal ein leckeres Gemüse-Hauptgericht für zwei. Hier mit Zugabe von...
Spaghetti nach Hurenart
Ja, richtig gelesen, nichts anderes bedeutet der wohlklingende italienische Name dieses Gerichtes: Spaghetti alla...
Fenchel-Radieschen-Salat
Eine knackige Beilage für Fenchelliebhaber. Ganz schnell zubereitet. Passt zum Grillen genau so gut wie zu...
Shabu-Shabu-Salat
Ein spannender Salat als Vorspeise für ein japanisches Menü, wie z.B. geschehen im Rahmen unserer Kochgruppe. Wir...
Marinierter Kabeljau auf Soba-Nudel-Nest mit Sesamdip
Es wurde japanisch im Rahmen unserer Kochrunde. Dieses Gericht war unser Hauptgang des japanischen Dinners. Sehr...