Beilagen

Edamame – ein gesunder TV-Snack

Ein leckerer Fernsehsnack, eine tolle Vorspeise oder auch einfach mal so. Nur leider findet man Edamame nicht in jedem Supermarkt, da muss man etwas suchen, z.B. im Asia-Markt.Edamame sind unreif geerntete Sojabohnen, die zumeist noch in ihrer Hülse stecken. Unreif...

Bärlauch

Der Bärlauch (Allium ursinum) duftet aufgrund der enthaltenden Schwefelverbindungen nach Knoblauch und hat früh im Jahr Saison (März – April). Er soll gut für das Herz-Kreislauf-System sein, u.a. durch den Inhaltsstoff Allicin. Als ich auf einer ausgiebigen...

Kokosbrötchen, gedämpft

Ich habe zum Essen immer gern ein Stück Brot. Ist einfach so. Ich weiß auch, dass das bei der asiatischen Küche eher unüblich ist und z.B. ein Baguette dazu auch einfach mal nicht schmeckt. Aber diese schnelle Brötchenvariante mit dezent exotischem Kokosaroma passt...

Rosenkohl Sous-Vide

Dies ist ja nicht wirklich ein Rezept, es soll vielmehr mir dienen, die richtigen Einstellungen nicht zu vergessen.Ich mag Rosenkohl und tatsächlich war ich vom Ergebnis dieser Zubereitung echt überwältigt. Wer das Equipment da hat, dem kann ich es nur ans Herz legen....
Selleriepüree

Selleriepüree

Eine herrlich schlonzige, geschmacklich tolle Beilage. Ich menge gern etwas Kartoffel bei, das kann natürlich auch...

Kartoffelsalat

Kartoffelsalat

Echt wahr? Ich hab hier im Blog tatsächlich noch nicht dieses Rezept niedergeschrieben? Quel fauxpas! Die etwas...

Green Chili Pickles

Green Chili Pickles

Dieses Rezept hat mit aufgrund seiner Aromenvielfalt in den Bann gezogen. Normalerweise werden "echte" Chilischoten...

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Rosenkohl mal spießig

Rosenkohl mal spießig

Rosenkohl ist ja nicht jedermanns Ding. Diese Zubereitung ist nicht nur optisch ansprechend und der Rosenkohl behält...

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Kartoffelgratin

Kartoffelgratin

Die feine Sättigungsbeilage. Das Auge isst mit: Natürlich kann man einfach alles in eine Form werfen, sauber...

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Griesheimer* Beton

Griesheimer* Beton

Dieses Kartoffelsalat-Rezept bekam ich von Michael aus meiner Kochgruppe zugemailt und muss es unbedingt...

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Pesto alla Genovese

Pesto alla Genovese

Immer wenn ich an die italienische Küche denke, fällt mir zuerst Pesto ein. Pesto kommt übrigens vom italienischen...

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Datteln im Speckmantel

Datteln im Speckmantel

Einer der Snacks im Rahmen eines sommerlich, spanischen Tapas-Abends, es müsste also korrekterweise Dátiles con baicon...

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Spätzle

Spätzle

Es ist schon eine Weile her, dass mir ein Spätzlebrett zusammen mit einem handlichen Schaber geschenkt wurde. Bislang...

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Hummus

Hummus

Ein Klassiker auf jeder Mezzetafel oder einfach mal als vegetarischer Snack zwischendurch. Hummus gilt im Libanon, den...

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