Ich hatte schon so oft von diesem Essen gehört. Ein traditionelles, irisches Gericht. Es geht hier um gepökeltes...
Fleischgerichte
Jambalaya
Louisiana / New Orleans Soul Food, mit mariniertem Hühnchenfleisch, geräucherter Wurst und Shrimps.Jambalaya ist neben...
Blutwurst-Dreierlei
Ich mag Blutwurst (bekannt auch als Rotwurst bzw. Schwarzwurst). Sie ist aber sicherlich nicht jedermanns Ding. Fragt...
Rehkeule geschmort
Die Uhr wird zurückgestellt, die Tage werden kürzer, das ist einfach die perfekte Zeit für gesellige Abende und...
Königsberger Klopse
Fast jede Woche stand dieses Gericht auf dem Mittagstisch-Speiseplan eines Fleischers nahe meiner Arbeitstelle. Nach...
Mett-Klopse mit Senfpilzen
Bestimmt nicht (!) diät-tauglich aber verdammt lecker. Außen fest und knusprig, innen fluffig zart. Und mit der...
Schnelles Labskaus
Ein nordischer Klassiker. Labskaus ist ein Gericht der alten Segelschifffahrt, ursprünglich mit lang haltbaren Zutaten...
Zitronenhuhn auf griechische Art
Ein frisches, sommerliches Gericht der griechischen Küche abseits von Giros und Metaxa-Soße. für 8 Personen 8-12...
Bratwurst selbstgemacht – erste Experimente
Es ist soweit, wir wollen das erste Mal unsere Bratwurst selber wursten. Als Equipment steht eine KitchenAid...
Kräuter-Lammkeule mit Schmorgemüse
Ja, dieses Jahr wollten wir Ostern mal ganz klassisch einen schönen Lammbraten auf den Tisch stellen. Wir haben uns...
Grünkohl mit Bregenwurst sowie süßen Kartoffeln
Der März hat begonnen und ich war überrascht, als ich bei einem Spaziergang bei Bonn auf einem Feld noch angepflanzten...
Kasslerbraten im Bratschlauch
Garen im Bratenschlauch, mal was anderes. Ich hatte mal wieder Lust auf Kassler (oder auch Kasseler). Das ist...