Ja ich weiß, mein Thanksgivingdinner wiederholt sich (vorletztes Jahr habe ich bereits mit „Joy in repetition“...
Hauptgerichte
Refried Beans – Bohnenmus
Eine typisch mexikanische Beilage.... lange her, aber ich erinnere mich, dass es kaum ein Essen gab, bei dem nicht...
Pulled Pork – Sous Vide & Ofen
Ziel ist es, das Schweinefleisch (Pork = Schwein) so zart zu garen, dass es mit zwei Gabeln o.ä. auseinandergezogen...
Ente gut… klassischer Entenbraten
Bei einem Entenbraten mit knuspriger Haut denke ich sofort an einen klassischen Weihnachtsbraten. Aber es schmeckt...
Topinambur-Sellerie-Suppe mit Thymian-Karamell-Maronen
Eine sättigende und wärmende Wohlfühl-Winterwurzel-Suppe mit einer leckeren und sogar fleischlosen Einlage. Jawohl,...
Joy in repetition – Kulinarischer Herbst 2021
Nachdem der Herbst u.a. mit Pilzen, Zwiebelkuchen und Kürbissuppe kulinarisch Einzug gehalten hat (Ihr konntet das auf...
Falscher Hase, oder auch Hackbraten
Ein schneller und leckerer Hackbraten mit Eiern in der Mitte. Dazu gibt es eine Champignon-Sahnesoße. Das ist Futtern...
Ragù alla Bolognese
Ein Klassiker. Orientiert am Originalrezept mit ganz kleinen Modifikationen. Braucht Zeit, lohnt sich aber. Gekocht...
Tomatensauce für Pizza und Nudeln
Diese Sauce schmeckt zu Nudeln, ist dabei sogar vegan, aber sie ist auch toll als Pizza-Saucenspiegel. Es beginnt mit...
Grüne Soße
Okay, der Name lässt es vermuten: hier kommen Kräuter zum Einsatz. Sieben Kräuter, um genau zu sein: Petersilie,...
Heidschnuckenrücken mit Kräuterkruste
Ich wünsche Euch zuallererst einmal frohe Ostern 2021. Auch in diesem Jahr ist Ostern speziell und große...
Rinderbraten
In den Zeiten von Maske-tragen sowie geschlossenen Restaurants und leichtem Schneefall draußen wuchs die Lust auf...